Olives marinées à la harissa, accompagnées de piments Shifka ardents. 
Gombo délicatement frit, saupoudré de farine, servi avec une émulsion de notre mashawsha signature épicé.
Bouchées de calamars légères et croustillantes, servies avec un aïoli de Amba marine audacieux. 
Notre recette emblématique de falafel aux pois chiches. Servi avec du tahini de Jerusalem et de la coriandre fraîche.
Vegetarian Vegan
Pain traditionnel de blé entier, servi avec une salsa de tomates. 
Un hummus onctueux et velouté parfumé au citron confit et aux épinards frais. 
Aubergines grillées au feu de bois, assaisonnements d’ail, de cumin et de mayonnaise.
Fromage maison à base de yaourt, servi avec Za’atar de Jaffa et huile d’olive grecque.
Crème de sésame épaisse mélangée à de l’ail, des fines herbes et du jus de citron.
Houmous de poivrons grillés à base de pois chiches, de tahini, d’ail et de paprika fumé.
Tomates, fruits de saison, basilic & menthe fraîche, vinaigrette aux agrumes et sumac, labneh végétalien, fleur d’oranger, croûtons croustillants & amandes torréfiées.
Notre Chou rôti signature, 3 heures de cuisson, crème de feta de brebis, tahini cru et noix caramélisées.
Aubergine grillée au feu de bois, accompagnée de labneh végétalien, sauce à l’ail noir, graines de grenade, pignons de pin & origan.
Halloumi grec croustillant, accompagné d’une aioli de Amba riche et acidulée.
Chou-fleur rôti, accompagné de schug, amba, labneh végétalien, amandes épicées concassées et une vive salsa de tomates fraîches.
Crème de noix de coco onctueuse & parfumée à l’eau de fleur d’oranger, accompagnée d’un coulis d’orange acidulé, capturant l’essence des jardins du Moyen-Orient.
Rue du Marché aux Poulets 32
1000 Brussels
Lundi – Samedi
18.00 / 00.00
