Chou mariné au sumac & graines de carvi. 
Gombo délicatement frit, saupoudré de farine, servi avec une émulsion de notre mashawsha signature épicé.
Pain pita grillé garni d’épinards sautés et de fromage feta, servi avec du yaourt & du miel. 
Notre recette emblématique de falafel aux pois chiches. Servi avec du tahini de Jerusalem et de la coriandre fraîche.
Vegetarian Vegan
Pain traditionnel de blé entier, servi avec une salsa de tomates. 
Betterave cuite mélangée à du tahini et du cumin grillé. Servi avec du fromage manouri. 
Aubergines grillées au feu de bois, assaisonnements d’ail, de cumin et de mayonnaise.
Fromage maison à base de yaourt, servi avec Za’atar de Jaffa et huile d’olive grecque.
Crème de sésame épaisse mélangée à de l’ail, des fines herbes et du jus de citron.
Houmous de poivrons grillés à base de pois chiches, de tahini, d’ail et de paprika fumé.
Notre Chou rôti signature, 3 heures de cuisson, crème de feta de brebis, tahini cru et noix caramélisées.
Aubergine tiède du feu, yaourt vegan, ail confit, grenade, pignons de pin et origan.
Fromage grec frit, servi avec de l’aïoli à l’harissa.
Sarrasin mijoté dans de la betterave, pleurotes, mousse de chèvre, noisettes grillées et huile de truffe.
Crème brûlée infusée au gingembre et au curcuma, douceur soyeuse, surmontée d’une couche de caramel croustillant.
Rue du Marché aux Poulets 32
1000 Brussels
Lundi – Samedi
18.00 / 00.00
